|
|
Champignonsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngesneden
2 rode pepers, zonder pitjes, in reepjes gesneden
750 g champignons, in vieren gesneden
2 visbouillontabletten
300 g gepelde garnalen
2 lente-uitjes, in dunne ringen
3 el fijngesneden basilicum
voor het gegratineerde
stokbrood:
1 stokbrood, in plakjes
1 potje groene pesto
75 g Hollandse geiten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en knoflook en peper hierin ? 5 min. zachtjes bakken. Champignons toevoegen en ? 5 min. meebakken. 7 ? dl water en visbouillontabletten toevoegen en soep aan de kook brengen. Soep op zacht vuur ? 15 min. laten koken.
Soep pureren in keukenmachine of met staafmixer. Soep in pan terugschenken en weer aan de kook brengen.
Garnalen en lenteuitjes toevoegen.
Voor serveren basilicum erdoor roeren.
Gegratineerd brood:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Plakjes brood bestrijken met pesto en bestrooien met geitenkaas. Plakjes brood op bakplaat leggen en brood ? 10 min. gratineren.
Gegratineerde plakjes brood bij soep serveren.
|
|
|